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品茶养生:胃溃疡患者不宜空腹喝浓茶

2017年01月12日  来源:新浪网    转载

每逢过节难免大鱼大肉,相信不少人都尝试过饭后喝杯茶消脂解腻。其实,对于各种各样的茶,它们有什么营养价值?喝茶有什么其他好处?喝茶时应注意些什么?今天我们就来细细讲解下。

茶,有多种

茶是用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接饮泡的一种饮品。

人们将茶按照各种方式进行了分类。如按制作过程中的发酵程度,将茶分为:不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(白茶、黄茶)、半发酵茶(铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等)、全发酵茶(红茶)和后发酵茶(普洱茶、各种砖茶)。

所谓的“发酵”,是指茶叶中色的多酚类物质,在多酚酶的催化作用下,化以后形成红色的氧化聚合物。

不同的加工过程生产出来的茶品,对人体的保健功能也是大有区别的。

茶能有啥营养价值?

从营养上来说,茶叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

对于茶水来说,这些营养成分含量都很低。不过,这并不影响茶的食用价值。

茶叶的营养价值和药理作用是与化学成分密切相关的。它的化学成分组成约有几十种,主要有茶多酚(儿茶素、黄酮醇及其配糖物、无色花色素、酚酸及缩酚酸)、氨基酸(26种)、咖啡碱(可可碱和茶叶碱)、碳水化合物(茶多糖、果胶、淀粉等)、矿物质(大量和微量元素基本都有,尤其是氟、硒量较多)、叶绿素、芳香物质、维生素(VC、VB,、VB,、烟酸、叶酸等)、茶黄素、茶红素、茶褐素等。

特别是多酚类物质(主要包括儿茶素和茶多酚),在动物实验研究中,儿茶素和茶多酚具有抗癌、抗诱变剂和抗氧化的生物活性作用。

喝茶能消脂解腻吗?

不少人认为,大鱼大肉之后喝杯茶(如普洱茶、红茶),不仅能解除油腻,还能让自己快点变饿,说明喝茶能减肥。

也许,这只是一种美好的错觉。

先说说“消脂”。有说法认为,这是由于茶里的咖啡因能帮助脂肪分解。咖啡因的确与减肥有一定关系,但这需要配合运动,才能有好的减肥效果。另外,有些人通过晚上大量喝浓茶,让自己少睡觉的方法来减肥,这是很不科学的做法。

再说说“解腻”。这也与茶中的咖啡因等成分有一定关系。研究发现,咖啡因对消化道的蠕动有微弱的影响,当其达到一定量时,可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。因此,喝茶容易给人产生解除油腻的感觉。而且我们也不提倡饭后立即喝茶,不仅会导致消化不良,还有可能增加患结石的风险,茶叶中含有鞣酸茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。最科学的方法是餐后半小时再喝。

至于喝茶与减肥的关系,的确有针对绿茶及绿茶中的儿茶素的研究,结果发现喝茶对减肥和保持体重有显著积极影响,茶对代谢有促进作用。不过,目前来说,由于相关研究较少,说喝茶能减低肥胖风险的证据还不充分。

如果只是偶尔喝几杯清茶,由于溶出的有效成分有限,同时又不配合运动, 完全依靠茶来减肥,不现实。

更重要的是,我们平时要养成良好的饮食生活习惯,而不是在任性大吃大喝之后,指望通过喝茶来减肥。

除提神外,喝茶还有何用?

众所周知,喝茶不仅可以提神,还能帮助补充水分。

有些地方以茶待客,不仅是一种习惯,也是一种礼仪文化。还有人以品茶来修身养性、品味人生,达到精神上的享受。

除此之外,研究发现,喝茶还可以降低某些疾病的发病风险。例如:茶中的儿茶素可通过多种机制对脑卒中起保护作用,包括抗氧化、抗炎症、抗恶性细胞增生及增加血浆抗氧化能力,经常喝茶(每天>12克茶叶)可以降低脑卒中的发病风险。

喝茶需要注意些什么?

1、喝茶不宜太烫

有些人喜欢喝很烫的茶,其实这是一种不好的习惯。这是因为,人的口腔、食道、胃粘膜能够忍受的最高温度为50℃-60℃左右,超过这个温度,容易引起黏膜损伤,如果长期反复刺激食管黏膜,会增加食道癌的患病风险。因此喝茶时茶水最好不超过60℃。也不提倡喝冷茶。建议以温热的茶水为宜。

2、不宜空腹大量喝茶

空腹大量喝茶容易冲淡胃液,从而影响食欲和消化,有些人空腹喝茶还会引发头晕、心悸等不适。当然,对于普通健康人来说,空腹喝点淡茶通常问题不大。

3、不要饭后立即大量喝浓茶

茶中的茶多酚可能和食物中铁、钙、蛋白质等营养素结合,从而影响营养素的吸收。因此,不建议饭后立即喝大量浓茶,建议您餐后半小时再喝茶。

4、睡前尽量不喝浓茶

由于茶叶中的咖啡因有提神作用,对于睡眠质量不好的人来说,睡前喝茶很可能影响晚上的睡眠。建议这类人在下午四五点后,最好不要喝浓茶。

5、这些特殊人群谨慎喝茶

缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人:由于茶叶中的大量鞣酸会妨碍铁的吸收,因此,缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人不宜喝茶,特别地,不能和补铁剂一起喝。

胃溃疡患者:因为咖啡因会促进胃酸分泌,增加胃酸的浓度,因此,胃溃疡患者不宜空腹喝浓茶,以免加重病情。

糖尿病、高血压、痛风等患者:尽管研究结果较一致认为多喝茶或常喝茶,可以降低2型糖尿病、心血管系统疾病等的发病风险,但由于茶叶中的咖啡因可能影响血糖、血压的水平。因此,患有糖尿病、高血压的人,如果喝茶,应在不影响血压、血糖控制的前提下进行。同样的,痛风患者也应在不诱发痛风的前提下喝茶。

6、喝茶吃药不同时进行

有些药物可能会和茶叶中的鞣质发生反应,从而影响药效。因此,建议无论吃什么药,都不要用茶来送服。

7、选择适合自己的茶叶

并没有说哪种茶叶就是最好的。这是因为每个人的身体情况不同,选择适合自己的茶叶就可以了。例如,胃肠功能比较弱的人可能更适合喝红茶;消化功能比较强的人可能更适合喝绿茶。其实,只有自己亲自试试才知道哪种茶更适合自己。

(责任编辑:邓莹莹 )

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