品茶养生：胃溃疡患者不宜空腹喝浓茶

2017-01-12 22:03:05 来源：新浪网转载

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每逢过节难免大鱼大肉，相信不少人都尝试过饭后喝杯茶消脂解腻。其实，对于各种各样的茶，它们有什么营养价值？喝茶有什么其他好处？喝茶时应注意些什么？今天我们就来细细讲解下。

茶，有多种

茶是用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接饮泡的一种饮品。

人们将茶按照各种方式进行了分类。如按制作过程中的发酵程度，将茶分为：不发酵茶（绿茶）、轻发酵茶（白茶、黄茶）、半发酵茶（铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等）、全发酵茶（红茶）和后发酵茶（普洱茶、各种砖茶）。

所谓的“发酵”，是指茶叶中无色的多酚类物质，在多酚酶的催化作用下，氧化以后形成红色的氧化聚合物。

不同的加工过程生产出来的茶品，对人体的保健功能也是大有区别的。

茶能有啥营养价值？

从营养上来说，茶叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

对于茶水来说，这些营养成分含量都很低。不过，这并不影响茶的食用价值。

茶叶的营养价值和药理作用是与化学成分密切相关的。它的化学成分组成约有几十种，主要有茶多酚（儿茶素、黄酮醇及其配糖物、无色花色素、酚酸及缩酚酸）、氨基酸（26种）、咖啡碱（可可碱和茶叶碱）、碳水化合物（茶多糖、果胶、淀粉等）、矿物质（大量和微量元素基本都有，尤其是氟、硒量较多）、叶绿素、芳香物质、维生素（VC、VB，、VB，、烟酸、叶酸等）、茶黄素、茶红素、茶褐素等。

特别是多酚类物质（主要包括儿茶素和茶多酚），在动物实验研究中，儿茶素和茶多酚具有抗癌、抗诱变剂和抗氧化的生物活性作用。

喝茶能消脂解腻吗？

不少人认为，大鱼大肉之后喝杯茶（如普洱茶、红茶），不仅能解除油腻，还能让自己快点变饿，说明喝茶能减肥。

也许，这只是一种美好的错觉。

先说说“消脂”。有说法认为，这是由于茶里的咖啡因能帮助脂肪分解。咖啡因的确与减肥有一定关系，但这需要配合运动，才能有好的减肥效果。另外，有些人通过晚上大量喝浓茶，让自己少睡觉的方法来减肥，这是很不科学的做法。

再说说“解腻”。这也与茶中的咖啡因等成分有一定关系。研究发现，咖啡因对消化道的蠕动有微弱的影响，当其达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。因此，喝茶容易给人产生解除油腻的感觉。而且我们也不提倡饭后立即喝茶，不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。最科学的方法是餐后半小时再喝。

至于喝茶与减肥的关系，的确有针对绿茶及绿茶中的儿茶素的研究，结果发现喝茶对减肥和保持体重有显著积极影响，茶对代谢有促进作用。不过，目前来说，由于相关研究较少，说喝茶能减低肥胖风险的证据还不充分。

如果只是偶尔喝几杯清茶，由于溶出的有效成分有限，同时又不配合运动，完全依靠茶来减肥，不现实。

更重要的是，我们平时要养成良好的饮食生活习惯，而不是在任性大吃大喝之后，指望通过喝茶来减肥。

除提神外，喝茶还有何用？

众所周知，喝茶不仅可以提神，还能帮助补充水分。

有些地方以茶待客，不仅是一种习惯，也是一种礼仪文化。还有人以品茶来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

除此之外，研究发现，喝茶还可以降低某些疾病的发病风险。例如：茶中的儿茶素可通过多种机制对脑卒中起保护作用，包括抗氧化、抗炎症、抗恶性细胞增生及增加血浆抗氧化能力，经常喝茶（每天>12克茶叶）可以降低脑卒中的发病风险。

喝茶需要注意些什么？

1、喝茶不宜太烫

有些人喜欢喝很烫的茶，其实这是一种不好的习惯。这是因为，人的口腔、食道、胃粘膜能够忍受的最高温度为50℃-60℃左右，超过这个温度，容易引起黏膜损伤，如果长期反复刺激食管黏膜，会增加食道癌的患病风险。因此喝茶时茶水最好不超过60℃。也不提倡喝冷茶。建议以温热的茶水为宜。

2、不宜空腹大量喝茶

空腹大量喝茶容易冲淡胃液，从而影响食欲和消化，有些人空腹喝茶还会引发头晕、心悸等不适。当然，对于普通健康人来说，空腹喝点淡茶通常问题不大。