呵护肠道可延长寿命 过年给肠道减减压

我们有时倡导大家少吃，让大家像乌龟一样少吃，可以长寿。可是，世界上绝大多数百岁老人饭量都不小，他们的共同点是：吃多少，消化多少，他们的肠道都很干净。要呵护肠道健康，除了要保持乐观，给肠道菌群一个很好的生存环境之外，还有一个最最重要的呵护办法就是：给肠道减轻食物压力，这样，就可以获取到食物的全部能量。什么是食物压力？它是怎么生成的？

食物压力，就是我们的消化系统所不能承受的负担。比如，过多的食物挤在一起，导致消化不完全，形成肠道壁的类粘蛋白，最后产生便秘。饭后吃了西瓜、哈密瓜这样最难消化的瓜类水果，导致食物要在胃和肠道里停留更多时间。还有，饭后的甜点给细菌带来了丰厚的食物，导致肠道菌群大乱，有害菌群增多。诸如此类的很多情况，都是因为我们自己虐待了自己的消化系统。

正确的吃饭顺序

餐前水果--汤--凉拌生蔬菜--熟蔬菜--五谷杂粮--植物蛋白--动物蛋白。这样吃，似乎不可思议，但是却会让肠道很舒服，而且您吃了也不会觉得很撑、很累，不信您试试？

请记住，这是营养专家给出的中西餐进餐顺序，可能会让您大吃一惊，但却是让您终身受益的建议。

中餐举例：水果拼盘——西湖牛肉羹——老醋蛰头——拔丝山药——清炒芥蓝——扬州炒饭——榴莲酥——红烧牛尾

西餐举例：法式葱头汤——蔬菜沙拉——鹅肝酱——鲑鱼、蒜香面包——西冷牛排——炸薯条——咖啡

开胃水果、开胃酒、开胃菜——不可或缺的主角

别以为韩餐里给您提前端上来的韩式泡菜是装大方的，西餐里的开胃甜酒是瞎讲究，中餐里的大拌菜是农家特色，这些餐前开胃的东东，有个共同的特点就是：酵素丰富。

还有，水果一定要在餐前吃，而且至少在上菜之前30分钟吃。水果不仅开胃、易于消化，而且含有大量很快可以转化的果糖，因此对于餐前的低血糖，有很好的缓解，而且，很多水果中含有较多的维生素C和B族，对于食物中钙、铁以及其他元素的吸收有很大的帮助。

这个原理，我们运用在帮幼儿园孩子预防贫血、缺钙方面，取得了很明显的效果。如果成人也能按照这个正确的饮食次序，相信结果也会令人欣喜的。

饭前喝汤胜似药方

众所周知，“饭前喝汤，胜似药方”。吃饭前，先喝几口汤，等于您在办公室打开复印机，先预热；而且，温热、清淡、委婉的汤水，相当于给消化道加了点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。这样的做法，的确胜似医生开的胃药，因为护胃比修复要容易得多。

若您饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴。这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。所以，有营养学家认为，养成饭前和吃饭时喝点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等病症的发生。再者，这样还避免了餐中喝进大量的饮料、增加摄入热量、引起肥胖的情况。

餐前汤，一盅为宜，少了无害，只不过减肥效果减弱；但多了，又会让胃液太稀，对消化不利。饭前喝汤这一点，西餐倒是比较合理，汤是西餐的“开路先锋”，其口感芬芳浓郁，具有较好的开胃作用。开始喝汤，标志西餐正餐的正式开始。只是西餐的汤太稠了，热量又高，对减肥并没有多大帮助。

甜点是味蕾兴奋剂也是霉菌发泡剂

吃甜味食物，是人类追求安全食物的一种本能。但是，在用餐时，含有大量水果、果汁、蜂蜜、甜味剂的食物会加大食物腐败的速度。

因为肠道里的有害细菌十分喜欢它们，一旦送它们进来，这些有害细菌就会在上面狂欢、繁殖。

其结果是，您肚子里的垃圾会变多，体重也会直线上升。如果单独去吃它们，情况没有这么糟糕。

吃菜先吃热性的后吃凉性的

平时吃菜时，也是有顺序的，一般来说：要先吃热性的，后吃凉性的。比如，吃日本料理时，要先吃姜片，暖暖胃，再去吃其他生冷寿司。还有，像西红柿这样刺激肠胃、又凉又酸的食材，不要上来就吃，会引起胃部不舒服，可以先吃点别的，譬如西兰花、紫甘蓝等。然后再吃西红柿，或是把它留到后面，作为解酒的菜。

吃菜要先吃鲜美的、原生态的、气味清淡的，再吃气味浓烈的。如果您去吃海鲜，不要上来就奔韭菜炒海肠或辣炒蛏子，因为它气味太浓烈了。韭菜和辣椒的味道，会一直留在您的口中，使您尝不出其他海鲜的本色鲜味。应该先吃最鲜美、最原生态的海鲜，譬如清蒸梭子蟹、海螺、皮皮虾。

同样，在家常菜中，也是如此。一桌子菜，要先从口味最淡的菜开始吃，不要一上来就直奔红烧肉，否则，哪道菜也不如酱香浓烈的红烧肉好吃了。

吃火锅，这样涮更健康

涮火锅也是有技巧的。想要保持苗条的体型，还要吸收营养和享受美味，我建议您先喝一碗火锅清汤，然后再吃别的。

比如，先喝点儿滋补火锅的汤，然后再涮蔬菜。先从冬瓜这样平淡无奇、与世无争的蔬菜涮起，虽然它也占据胃的空间，但是热量几乎可以忽略不计，而且本身也有利水减肥的功效，多吃些它，就可以少吃些肉。

其次，就可以涮涮魔芋丝。这外貌和口感都像粉丝的东西，其实不一般，它们在降脂、减肥方面有奇效，不仅可以膨胀，使人有饱腹感，而且可以刮油，清除肠道垃圾。如果您有减肥的欲望，我更要建议您去买一点魔芋精粉，在餐前吃上一小碗，您就对肉食没有那么多的念想喽！

蔬菜，要最后涮菠菜和茼蒿，因为它们纤维很长，消化起来需要的时间要比冬瓜长得多，所以不能先去占地方。

涮完菜，再去涮肉食或豆腐，这样会少吃很多，而且不会吃得太咸。

从哲学角度来看，人，是靠获得能量而生存的。有序，才有能量；杂乱无章的食物，往往是趋向衰败，不可取的。把要吃的东西排好队，让它们有序地进入您的身体，就能轻松获得苗条的身材和健康、愉悦的生活。